Galerija Knina

Javite mi kada bude gotovo,ja cu doci sa damizanom.Citajuci ove recepte podje mi voda na usta,a pijem vino i to iskljucivo.Pozdrav od Repka.

Prije pripreme, kad cistim bob iz mahuna, ogulim i kozu sa zrna. Kozice su uglavnom od celuloze i nadimaju.
Cisto zrno se raspadne u umaku i ispadne kremasto. Ukusi se bolje razviju, a boja je predivna, pogotovo kad se prije preprzi 5 mladih kapulica i jedan mladi luk, sve sa perima. Ne smeta ni bacelj od kapulice, èak koristi.
Napomena: Iza zelenog uvijek ide crno (engl.:red, tal:rosso).

Cika Deane, odlicni savjeti, pogotovo onaj sa neociscenim bijelim lukom u rerni

"KAVIJAR ZA SIROMAHE" u originalu
Ovo je odlièna stvar za one koji vole jesti malancane ili patlidžane. Recept jednostavan, zdrav, nema cvljenja na ulju
a što je i najvažnije dušu dalo za zaposlene ženske.
Ovako ide:
Uzmete 2-3 malancana, operete i date ih cijele i neoguljene peæi u rernu. Ja peèem "odokativno" što æe reæi, dok ne omeknu.
Onda dam van iz peænice da se ohlade, ogulim ih, kožica ide sama od sebe a ako ne ide, uzmem žlicu i izdubim sadržaj.
Sve dobro i sitno isjeckam, dodam sitno,sitno sjeckani bijeli luk, ja zviznem pola glavice ( najbolje u onoj spravici što joj ovdje kažu sekljalnik- mi bi rekli sjeckalica na struju ili tako nekako). Doda se soli, bibera po ukusu i na na kraju maslinovo ulje, ja opet odokativno ali pošto nije štetno a pravim namaz, ja ga dodam... inaèe po ukusu. Dobro izmješati sve i dati u frižider da se dobro ohladi.
Može se dodati i sitno sjeckani peršin da anulira èešnjak, samo prije nego idete van, pogledajte se u ogledalo, da ne ostane meðu zubima ono malo zeleno.
Služiti na vruæem tostu....ajme.......rastura totalno...sad bi reko Dean: " Malo baca na zeleno, dajde onu flašu crvenoga".
Možda ne tim rijeèima, ali u tom stilu, jelda Deane?

dean beric wrote:Peky, malo sale, malo zbilje, ali evo ozivilo.
Svjezi persin kad se posipa po juhi, ribi, mesu i cemu god, moze biti ili krupno sjeckan da se osjeti pod zubima ili sitno, sitno sjeckan kao prasina da pusti sav okus a ne nadvlada osnov jela. Zato, kad se kod sjeckanja jos malo polije vodom po dasci lijepo ''lezi'' pod nozem i moze se vrlo sitno nasjeckati i pri tom ne bjezi okolo.
Knjizevno se kaze: Persin. Narodno je i persun, petrusimen, petrsimul. Inace lat: petroselinum crispum, englezi zovu parsley, francuzi persil a nijemci Petersille.
Pozdrav mom starom skolskom kolegi Wieki.
Ozivilo, ozivilo, Peky moj, nadam se i dalje, mada me nema 34 dana.
Idem na Ugljan.
(Dejan) Dean

E pa ovaj biser sam tek danas registrirala.
Èista petica !!!!!!!!!!!

Mene zanima, da li neko ima recept za dobar rahatlokum ili ratluk.
Pravim ga,pravim, baš sam se zainatila....ali nikako,
kad stignem do valjanja u šeæer,
on bude mokar i samo je za baciti.
Baš bi ga volila napraviti.

Evo zauzvrat recept za zdravu halvu ( alvu):

Popržiti sezam ( susam) na laganoj vatri ili u peænici,
samljeti ga u mlinèiæu za kavu
( ja imam taj mlinèiæ za sve osim kave: meljem orahe, iz šeæera pravim prah šeæer, od heljde meljem brašno, meljem sva sjemena za jesti s jogurtom itd. u nedogled).

Da nastavim sa sezamom, kad se samelje, doda mu se žlicu ili dvije domaæeg meda, zavisi od kolièine sezama, i dobro se izmješa, dade se u teglicu i jede onda kad nam treba nešto slatko za pod zub.
A može se malo tvrdje umijesiti, pa imamo kuglice od sezama.
Sezam ( samljeven) je bogat sa kalijem, magnezijem, kalcijem, željezom, vitaminom E......